Entrée (au choix)
Saumon mi-cuit mi-fumé, chantilly yuzu, vierge de courgettes
Filet de caille au porto, chutney de dattes au citron confit
Plat (au choix)
Dos de cabillaud, riz vénéré aux baies de goji, crème de cidre et jeunes pousses
Pavé quasi de veau, pulpe de petit pois, erengy, jus au Banyuls
Desserts (au choix)
Pavlova aux fraises
Perles du japon au lait de coco, chantilly caramel, cacahuètes caramélisées
Boisson
Vin blanc & vin rouge (1 bouteille pour 3 personnes)
Eaux minérales
Café
Choix du menu identique pour l'ensemble des convives.