ENTRÉES (AU CHOIX)

• Saumon mi-cuit mi-fumé, chantilly yuzu, vierge de courgettes

• Filet de caille au porto, chutney de dattes au citron confit

PLATS (AU CHOIX)

• Dos de cabillaud, riz vénéré aux baies de goji, crème de cidre et jeunes pousses

• Pavé quasi de veau, pulpe de petit pois, erengy, jus au Banyuls

DESSERTS (AU CHOIX)

• Pavlova aux fraises

• Perles du japon au lait de coco, chantilly caramel, cacahuètes caramélisées


Boissons

• Vin blanc et vin rouge (1 bouteille pour 3 personnes)

• Eaux minérales (1 bouteille pour 2 personnes)

• Café et mignardises