Les bouchées salées froides

Canapé foie gras sur pain d’épice
Millefeuille bressaola tomate & roquette
Pétale de radis blanc à la volaille, miel et coriandre
Crémeux de courgette, mascarpone et menthe en briochette
L’Authenticité d’un mini pâin Bagnat à la Niçoise
Persillé de veau, consommé aux herbes et gravlax d’échalote
Pressé de tourteau à la coriandre et petits légumes, perles d’harenga
Mini club au pesto et carpaccio de boeuf
Brochette d’oignon à la Suédoise, raisin vert et polenta au yuzu
Rondeur d’une volaille au miso citron et fleur d’été
Gambas à la compotée de tomate, radis croquant et pétale de pourpier
Antipasti de légumes et ravioles de Royans au parfums de la Riviera
Saumon fumé aux zestes de citron confit sur finger
Chou gourmand esprit mimosa et ciboulette, semoule de brocolis

La Patience

l’Asperge verte en royole et ravigote gourmande

Les bouchées salées chaudes

Tartelette feuilletée à la tomate, parfum de basilic
Gougère au fromage
Pique ciseaux d’une gambas tandoori, marmelade de piment doux & herbes

Les bouchées sucrées

Trois religieuses pop fraise menthe, citron meringué
& abricot romarin
Finger d’un cocktail de fruits au basilic, gingembre et citron
Brochette de fruit d’été fraise melon et melon pastèque
Mini succès croquant aux amandes et à la framboise
Caprice abricot passion, graines de sésame noir
Trompe l’oeil d’un sablé à la fraise et au gingembre